福州市預計9月底前運行肉品追溯系統(tǒng)。除豬肉外，今年福建省的食品可追溯系統(tǒng)有望進一步拓展至果蔬、食用菌、肉雞、魚類等領域。

        福州市肉品追溯系統(tǒng)計劃覆蓋城區(qū)102個農貿市場、69個生鮮超市、87家肉品專賣店、1個肉品配送中心、9個肉品凍庫和1家生豬定點屠宰場。目前系統(tǒng)已進入安裝調試階段，預計9月底前福州將能正式運行該系統(tǒng)。今年下半年，福州市市場上的豬肉將能實現(xiàn)“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”。

        肉品追溯系統(tǒng)可查詢從生豬進廠、屠宰、加工、檢疫到肉品出場的全程信息，包括屠宰企業(yè)、供應商、農貿市場和大中型超市（賣場）的詳細信息，并生成肉品查詢信息庫。系統(tǒng)建成后，市民只要根據(jù)購買肉品上的安全追溯碼，借助互聯(lián)網(wǎng)、手機短信、12312商務舉報電話系統(tǒng)、市場自助查詢終端等多種方式，就可查詢到肉品從屠宰、批發(fā)到銷售等環(huán)節(jié)的詳細信息，相關部門也可實現(xiàn)對問題肉溯源、追蹤召回及對各個零售終端的準確定位。

        據(jù)了解，我國肉制品加工企業(yè)在食品安全質量追溯方面的投入還相對較少。RFID電子標簽是目前國內最專業(yè)的食品追溯系統(tǒng)解決方案之一。當產(chǎn)品出現(xiàn)問題時，由于產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運輸、存儲、銷售等環(huán)節(jié)的信息都存在RFID標簽中，根據(jù)RFID標簽的內容可以追溯全過程，幫助確定出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和問題產(chǎn)品的范圍。此外，RFID標簽中的信息通過網(wǎng)絡傳送到公共數(shù)據(jù)庫中，消費者通過把商品的RFID標簽內容和數(shù)據(jù)庫中的記錄進行比對，能夠有效識別假冒產(chǎn)品。